柿の葉ずし・・・・・もどき

先日送って頂いた柿の葉を使い、２１日土曜日、柿の葉ずしにチャレンジしました。

結果は　↓　の通り。ええ、実は不器用なのでございます。

参考にした辰巳浜子先生は、酢飯の量を小指くらいとお書きになっていましたが

面倒なのとブキッチョなので親指くらいの大きさになりました。

（別のご本では親指くらいとも書いてありました）

タネは横着して、スモークサーモン+レモン、あと、貰った蕗の煮物（笑）

葉を無駄にしたくなかったので、荷物が着いたその日にネットで調べて塩水（実は、横着して塩湯）に漬け・・・・たところ、折角の艶々の美しい葉が、無残な色に変色しました。

（市販の柿の葉ずしも、葉が柔らかい頃にこうして下処理するらしいですが・・・）

一応、道具は持っていたりするのです・・・

（ボウルだと、ご飯がべちょべちょになりますし）

木型も、ひとつだけ所有しておりました。

味は・・・柿の葉ずしでした！！

反省点として、もっと容赦なく重石をしてもよかった。

そして、蕗は柿の葉ずしに合います！　以上！