素晴らしいごま油をいただきました

先週末、知らないお店から宅配便が届きました。

包みを開けてみると、ごま油が２本。

いつも美味しいものを送ってくださる、福の神のような方から

これまで見たこともないような、琥珀色に輝く上等の油を頂戴しました。

どうです、すごいでしょ。

普通ごま油というと、もっと濃い褐色の液体を思い浮かべる方が多いのではないかと思います。

ごま油は、ごまの焙煎温度や製造法の違い（圧搾法、抽出法）によって色や香りが異なります。

当然焙煎温度が高温だと色が濃くなり、香りも強くなります。

良い油はそのまま飲むことが出来るし、油そのものの風味を味わうことで、料理によっての油の使い分けを意識するようになりました（まだまだですが・・・まだまだまだまだ・・・）。

左側は、今使っている京都の山中油店のごま油です。デパートの物産展で、試飲して購入したものでこれも悪くないものですが、今回いただいたものはもっと高級です。

つ、使いこなせるかなあ～・・・ぶたに真珠とかってことわざが頭の中でクルリン踊っております。

油つながりでもうひとつ。

昨日習い事の帰り、食材店でオリーブオイルを買いました。

ゴヤのエクストラバージン・オリーブオイル。（いや、馴染みの品っぽく言ったものの、はじめてです。笑）

横に同じメーカーでランクが上の品もあったのですが、こちら安かったので。

500ミリリットルで1500円の品が限定で500円値下がっており、さらに所持していた１０％引きのクーポンも使って購入いたしました。（わ～、主婦っぽーい。違うけど）

調べたところ、エクストラ・バージンオリーブオイルは偽物が多いようですね。見分けるポイントのひとつに「酸度」があるようです。（ご存知の方には低レベルな説明で済みません）

日本の基準は割に甘いらしく、酸度が２％未満であれば「エキストラ・バージンオリーブオイル」と名乗れるようですが世界基準ではこれが0.8%以下だそうです。で、今回買った上の画像のものは酸度0.4％以下と書いてありました。

近いうちに、美味しいバゲットを買ってきて、頂戴したごま油とこのオリーブオイルをつけて食べ比べをしてみようと思います。（楽しみ～　(*´∀｀*)

あとは恒例（？）食べたもの大公開

某日　夕食

スナップエンドウの豚肉巻き　　煮なす　　モロヘイヤ　　豆腐味噌汁　　ご飯　　マンダリンオレンジ

スナップエンドウの豚肉巻きは、そのままのと大葉で巻いたのと２種類作りましたが、結論をいうとそのまま焼いて食べるとき生の大葉でくるんだほうが、はるかに美味しいです。

煮なすは、レシピ検索すると油で炒めてから煮る方が多いですね。私は祖母が作っていたように、油を使わない淡泊な味のほうが好きです。これを作って冷蔵庫で冷やしておくと、味が染みてそうめんやうどん、お茶漬けにぴったりです。この日の出来は特に良かった(^^♪

で、後日この煮なすをそうめんの具に・・・

あとからゴマを大量追加して、混ぜ混ぜしていただきました。

７月２１日　昼食　　

胃カメラ検査のため、前日夜から絶食状態で嫌いな胃カメラを飲み（涙、鼻水、よだれ大量生成）、検査後も1時間は水もとってはいけないという拷問を受けて（もう一生胃カメラ飲まない！）フラフラで辿り着いた院内の食堂。

A定食　680円　　

酢豚　　サラダ　　煮物　　ご飯　　味噌汁　

ここの食事は、本当においしい😋　（去年母が入院したので知っている）

あ、検査の結果は慢性胃炎でピロリ菌の検査が追加になりましたｗ

肌寒い日が数日続いたので、この隙にと五目豆（大豆、昆布、干し椎茸、こんにゃく、にんじん、ごぼう）を煮ました。

大豆を水で戻して、そのまま他の材料と煮る方法です。

昆布が煮溶けないように、大きなまま煮て途中取り出し、最後に切って一緒に仕上げました（A型だから変なところにこだわる）。

某日　昼食兼夕食

肉豆腐　　五目豆　　モロヘイヤ　　キムチ　　ご飯　　味噌汁

モロヘイヤの上に乗っかっている白いものは、はんぺんと大葉を混ぜて焼いたもの。クックパッドか何かで見たんですがぽろぽろ崩れてしまって。失敗作です（笑）

味は良かったので、近いうちにリベンジします。

これもねー・・・牛肉ともやし、ピーマンをオイスターソースで炒めようとしていたのに、いざになったらオイスターソースが見つからず・・・

仕方なく色々な調味料を投入して、味はまあ決まったものの、もやしが今ひとつシャキッと仕上がらなかったのが残念です（作り終えるとオイスターが出てくる不思議）。

しかし、いい牛肉ですね。この料理には勿体なかったかな。近所の肉屋で半額で購入しました。

・・・というか、牛肉は半額にならないと買わないんですけどね（´∀｀）

お店が近い（３分以内）ので、ほぼ毎日フラフラ出歩き、見切り品のチェックと本屋のチェックが日課となっております。

　↓　の画像ですと、塩じゃけ半額。三つ葉見切り野菜、五目豆のなかのごぼうと人参も確か・・・笑。（パプリカもらったのだし）

そ、その代わり、調味料とか、昆布と干し椎茸のようなダシをとるものは、少しいいのを買っているんですよ！（と、慌てて言い訳してみたり・・・）

某日・・・今日です！今日の昼食

塩じゃけ　　ツナとパプリカの炒め物　　もやしナムル　　五目豆　　ご飯　　かきたま汁（ええ、ご覧のとおり失敗ですよｗ）

昨日の絵の教室で、素材に使った枝豆やパプリカ、エリンギをいただいて帰ったので贅沢に赤と黄色のパプリカで炒め物。

こうして見ると、この一週間いくつも失敗作がありますね。＾＾