りんごのキャラメリゼ

先日とうに日が落ちてから、外出先より最寄り駅に辿り着き、

体を休めようと入ったファミレスで、心惹かれたメニューが

「焼きたてりんごパイ（バニラアイス添え）」！！


毎回思うんですが、そのお店は撮影技術が大変優れているようで。

運ばれてきた一件は、メニュー写真のふっくらしたパイ生地とはちょっと違い

せんべい様の台にスライスしたりんごが並んで・・・


これなら、冷凍パイシートの上にソテーしたりんごを置いて焼いた方がおいしいのでは？

と思ってしまったのでした。


というわけで、りんごを焼いてみました。

正式にお菓子作りを習ったわけでもなく適当にやったので、

これがソテーなのかキャラメリゼなのか分かりませんが（笑）

気が向けば、この残りのりんごが明日はパイシートの上で焼かれることになりましょう。



昨日入手した、お買い得「群馬産　舞茸」２９８円！（税別）

家にある野菜を使って、クリームシチューをつくろう～


シチューの素を使わず、ホワイトソースも手作りです。コンソメの素は使いました。

舞茸をたっぷり入れたので、色がホワイトシチューっぽくないですが、味は美味です。

油断している隙に、別茹でしたブロッコリーが加熱し過ぎで緑色が鮮やかさを失ってしまいましたけど・・・

つくも's Ownd

4コメント

  • 1000 / 1000

  • つくも

    2015.12.10 23:26

    ＞ありーさん 粉っぽくならないようによく炒めて、表面がふつふつしてから少量の牛乳でのばし、またふつふつしたら牛乳・・・の繰り返しで、コツなんかいらないけど？ まだ３０年以上は料理するんだし（たぶん）、ウンチクさんへの反感でホワイト・・・ベシャメルソースｗを捨てるのはもったいないわ。 私のは土井善晴先生方式なので、「土井善晴」「ホワイトソース」で検索すればでてきますよ。 うまく出来たら心の中で、「土井先生、ありがとう」といいましょう。 私は毎回いってます（笑） シチューにうどん、絶品ですが？ さらにグラタン風にオーブンで焼いても良さそう。 食器はね、アジアンテイストのお盆に合わせて「あえての」チョイスなのですわ！ あと今回のは友人のご実家からお嫁入りした食器です。 西洋モノを有難がる趣味はないので、ロイヤルコペンなんちゃらだの、マイセンがどうたらいう食器はウチにはなーい！！ｗｗｗｗｗ
  • ありー

    2015.12.10 15:22

    昔ね～、 ベシャメルソースは粉臭くならんように滑らかさんにするにはコツがいるとかって、 ウンチクする奴がいてさ、 だったらわたしはトマトソース派だわ！って、 一度もチャレンジしたことないのよねー。 洋食、特にデザートは仕舞い込んだ奴だしてきてよｗ 見た目もお料理の大事なとこよｗ うどん入れるならご飯投入する・３・ ちっちゃい頃はシチューもカレーと同列扱いでシチューライスで食してた・ｗ・
  • つくも

    2015.12.10 08:29

    ＞ありーさん コメントありがとうございます。 風邪をひきかけているから、りんごはそのまま食べます(^^) 洋食器はあまり好きじゃないから、仕舞い込んでいます。 ホワイトソース、簡単よ。何なら、歯磨きしながらでも作れるくらいｗ バター、小麦粉各２０グラムに牛乳２００ｃｃが基本 バターと小麦粉が同量で、牛乳は１０倍すればいいの。簡単、簡単。 あとは好みの固さに調節して、グラタン、白菜のクリーム煮、パスタにからめてもいいし・・・ そういえばシチューの残りにうどんを入れるとおいしいねｗ